ディナーで9割の方がご注文される、大人気メニューのご紹介です。

Tagliata di Manzo con Rucola 【タリアータ ディ マンツォ】
熊本県産牛ランプ肉の炭火焼きルーコラのサラダ添え 　バルサミコソース　　￥2,800（税込）

今、使用しておりますお肉は熊本県産牛のランプ肉です。阿蘇の大自然でストレスなく育ち、安全な飼料を食べて成長した牛のお肉は噛むほどにうまみが染み出る絶品です。 当店ではそれをさらに低温熟成させ、食べごろになったものを提供しています。

お肉のうまみたっぷりの美味しい炭火焼をどうぞお楽しみください。 なお、このお料理はご注文いただいてから、40分かけてじっくり焼き上げます。お早めにご注文頂くことをお勧めいたします。 コースでは、ロッカフォルテコースよりこちらのメニューをメインでご用意致します。

※仕入れの都合により、銘柄が異なる場合もございます。ご了承ください。

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ロッカフォルテでは、ワインリストを順次リニューアルしています。 バローロ、サッシカイアも大人気でしたが、今回のワインリストからそれに加えて、アマローネが登場です。 「Amarone della Valpolicella Torre del Falasco Cantina Valpantena」 アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　ヴァルパンテーナ　　　　　　　　￥11,000 ロミオとジュリエットの舞台、ヴェネト州ヴェローナ近郊の「ヴァルポリチェッラ地域」で造られる伝統ワインです。口当たりからパワフルでバランスが良く、十分な果実味を感じるワインです。 どうぞお楽しみください。 また、リストに載せていない赤ワインもございます。特別な日に如何でしょうか？こちらは1本づつ御用意しております。御希望の際はお知らせください。   「IL Carbonaione Podere Poggio Scalette」　　2005 イル・カルボナイオーネ　￥12,000 サンジョベーゼ100％　トスカーナ州   「Paleo Rosso Azienda Agricola Le Macchiole」　2008 パレオ ロッソ レ マッキオーレ　￥15,000 カベルネ・フラン　100％　トスカーナ州 <Junko>  

ズッカルンガとはイタリア原産の長カボチャです。 正式には「Zucca lunga Invernale di Napoli」ズッカルンガ　インヴェルナール　ディ　ナポリ 直訳すると、「ナポリの冬の長いカボチャ」という意味です。 ズッカルンガという響きが気に入ってしまったので、ズッカルンガのスープというメニュー名にしました。 熊本産でとっても甘いです。形がユニークでしたので写真を載せます。 大きさの比較にいろいろ並べてみました。 ちょうどハロウィンシーズンですね。おいしいカボチャをお楽しみください。   <Junko>