大人気メニュー タリアータ(熊本産牛ランプ肉の炭火焼き)のご紹介

ディナーで9割の方がご注文される、大人気メニューのご紹介です。

Tagliata di Manzo con Rucola 【タリアータ ディ マンツォ】
熊本県産牛ランプ肉の炭火焼きルーコラのサラダ添え  バルサミコソース  ¥2,800(税込)

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今、使用しておりますお肉は熊本県産のランプ肉です。阿蘇の大自然でストレスなく育ち、安全な飼料を食べて成長した牛のお肉は噛むほどにうまみが染み出る絶品です。 当店ではそれをさらに低温熟成させ、食べごろになったものを提供しています。

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お肉のうまみたっぷりの美味しい炭火焼をどうぞお楽しみください。 なお、このお料理はご注文いただいてから、40分かけてじっくり焼き上げます。お早めにご注文頂くことをお勧めいたします。 コースでは、ロッカフォルテコースよりこちらのメニューをメインでご用意致します。

※仕入れの都合により、銘柄が異なる場合もございます。ご了承ください。

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アマローネ 入荷しました!

ロッカフォルテでは、ワインリストを順次リニューアルしています。 バローロ、サッシカイアも大人気でしたが、今回のワインリストからそれに加えて、アマローネが登場です。 「Amarone della Valpolicella Torre del Falasco Cantina Valpantena」 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ ヴァルパンテーナ        ¥11,000 ロミオとジュリエットの舞台、ヴェネト州ヴェローナ近郊の「ヴァルポリチェッラ地域」で造られる伝統ワインです。口当たりからパワフルでバランスが良く、十分な果実味を感じるワインです。 どうぞお楽しみください。 DSC_3267 (1) また、リストに載せていない赤ワインもございます。特別な日に如何でしょうか?こちらは1本づつ御用意しております。御希望の際はお知らせください。   「IL Carbonaione Podere Poggio Scalette」  2005 イル・カルボナイオーネ ¥12,000 サンジョベーゼ100% トスカーナ州   「Paleo Rosso Azienda Agricola Le Macchiole」 2008 パレオ ロッソ レ マッキオーレ ¥15,000 カベルネ・フラン 100% トスカーナ州 DSC_1315 <Junko>  

ズッカルンガのスープ

ズッカルンガとはイタリア原産の長カボチャです。 正式には「Zucca lunga Invernale di Napoli」ズッカルンガ インヴェルナール ディ ナポリ 直訳すると、「ナポリの冬の長いカボチャ」という意味です。 ズッカルンガという響きが気に入ってしまったので、ズッカルンガのスープというメニュー名にしました。 熊本産でとっても甘いです。形がユニークでしたので写真を載せます。 大きさの比較にいろいろ並べてみました。 ちょうどハロウィンシーズンですね。おいしいカボチャをお楽しみください。 DSC_1384 DSC_1272 <Junko>  

窓、開放中

10月に入り、気持ちの良い気候が続いています。 ロッカフォルテでは、テラス側の窓を開放しています。 お向かいの素敵なBar、MIYAMOTOさんのお庭を借景に、Garden Viewのお席が人気です。 開放できるのもあと数週間でしょうか。 どうぞお楽しみください。 DSC_1190 <Junko>

季節のデザート 秋

ロッカフォルテのデザートは、大人気の定番「パンナコッタ」とすぐに売り切れてしまう「ティラミス」、こちらはシェフオリジナルレシピで手作りしています。 それに加えて、期間限定で「季節のデザート」をご用意しています。こちらは当店パティシェのAYUMIが担当しています。盛夏の「マチェドニア風真夏のフルーツの炭酸ゼリー」は大好評をいただき、1週間ほどで完売してしまいました。 季節のデザート第2弾は、「梨とくるみのキャラメルパウンドケーキ」をご用意いたしました。 梨は豊野町「石井果樹園」の梨を使っています。 熊本産梨の豊かな香りと、甘み、くるみの芳ばしさをキャラメルが引き立て、しっとりと焼き上げています。 どうぞお楽しみください。 DSC_1196DSC_1203 <Junko>