【完売御礼!】くまもと「あか牛」フィレ肉を入荷しました
年末年始は、熊本に帰省されているお客様に多くおいで頂きました。
そのなかでも、熊本なら「あか牛」はないの?というお問い合わせを多く頂きました。全国的にも注目されているようです。
「あか牛」熊本が誇る褐毛和種で、和牛本来の香りと味があり、あか身肉の旨さと良質でほどよい脂肪のバランスがおいしさの特徴です。肉のうまみがしっかりありながら脂肪含有率が12パーセント程度と、とてもヘルシーなお肉です。
今回、とっても良いあか牛のフィレ肉を入荷しました。
「肥後あか牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース」 \2,500
クリーミーなマッシュポテトを添えてお出し致します。
今回は限定10食での御用意です。お早めにおいでくださいませ。
<Junko>
【完売御礼!!】Ferrari Brut 年末年始特別キャンペーン
※※今回のキャンペーンで入荷したフェッラーリは完売致しました。ありがとうございました。※※
大好評につき、再入荷予定。再入荷の時期等、詳細はお問い合わせください。
前回のNOVELLOキャンペーンでは、大好評につき12本追加発注しましたが、あっという間に売り切れてしまいました。誠にありがとうございました。
年末年始にあたり、次なるキャンペーンは
イタリアのスパークリングの王様
フェッラーリ ブリュット Ferrari Brut
当店通常価格 9,000円のところ、6,900円でお出いたします!!【12本限定】
キャンペーン期間中のみ、グラスでも提供いたします グラスは一杯1,000円です。
もちろん、LUNCHでもお楽しみいただけます!!
ドンペリニオンと並び「世界の2つのスパークリング」といわれ、イタリアの大統領官邸をはじめ、イタリア大使館の公式晩餐会のテーブルでも必ずサーヴされるスプマンテとしても有名です。
是非この機会に御賞味ください。
<Junko>
【完売御礼!】季節のデザート Winter
「季節のデザート」第3弾 Winterをご紹介いたします。
季節のデザート第2弾の「梨とくるみのキャラメルパウンドケーキ」はリピーター続出の大人気メニューとなり、期間を延長してお出ししました。豊野町 石井果樹園の梨も大好評でした。
さて、第3弾 Winterは「かぼちゃのクレームブリュレ」をご用意いたしました。
表面はかりっと香ばしく、中はとろーりクリーミー。かぼちゃはとっても甘いイタリア原産の「ズッカルンガ」を使用しヴァニラでアクセントをつけています。
どうぞお楽しみください。
尚、一日にご用意できます数に限りがございますので、一日5食限定とさせていただきます。ご了承くださいませ。
<Junko>
NOVELLO 2014
今日はボジョレーヌーボーの解禁日ですが、イタリアの新酒 ”NOVELLO” は一足先に、10月30日に解禁となりました。
ロッカフォルテでは、NOVELLOを入荷しております。12本限定入荷ですが、たちまち出てしまい、のこり7本となりました。その年の収穫に感謝するワインのお祝いです。どうぞお早めにお越しください。
2014 ヴェレノージ ヴィノ・ノヴェッロ 【 Velenosi Vino-Novello 】
【ぶどう品種】ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ、モンテプルチアーノ
【生産地】 マルケ州
【生産者】 ヴェレノージ・エルコレ
【タイプ】 赤・新酒/ミディアムボディ
特徴的な、輝きのあるルビーレッド。ラズベリーやイチゴ、フレッシュで華やかな香り。
口当たりは極めてフルーティ。口当たりの滑らかさも見逃させないものになっています。
軽やかで香り高いワインです。
ボトル ¥ 3,900
グラス ¥ 700
くまもとジビエと一緒にいかがでしょうか?
◆◆生産者ヴェレノージからのコメント◆◆
私たちは、このワインを心から貴方におすすめしたいと思っています。ノヴェッロの個性は、味わいだけでなく、その消費スタイルからも来ていると思います。私たちは幸運にも、ノヴェロを“誕生の瞬間に”楽しむ事が出来ますし、パーティやお祝いの中で、それを味わう事が出来ます。
ノヴェッロの到着は、その機会のひとつに過ぎませんが、私は日本の皆様と一緒にヴェレノージ ノヴェッロの誕生を祝う機会があることを、誇りに思います。
ノヴェッロは、ラクリマ ディ モッロ ダルバと、モンテプルチャーノで造られます。この組み合わせは、私達の経験の中でより良いものになっており、顧客からの支持も高いです。ノヴェッロはまさにワインのお祝いです。収穫の喜びを、最初にグラスで味わうのですから。そのフレッシュで生き生きとした果実味が、ボトルの中に詰まっています。さらに、このワインは秋や冬の食卓に良く合います。伝統的なくるみや子牛のローストとの組み合わせに始まり、その他の料理でも、秋や冬の香りと良く合います。
貴方にも、私たちと共に、ノヴェッロを祝っていただけると良いのですが。
【完売しました】くまもとジビエ 入荷しました!!
秋が深まるにつれ、お客様から「ジビエはしないの?」とのリクエストを多く頂くようになりました。
ヨーロッパの食文化で、毎年狩猟時期に狩猟による鳥獣肉を、ワインと共に楽しむ習慣があります。
11月1日より熊本でも猟が解禁となり、このたび美里町産のとびっきり新鮮な猪肉を入荷いたしました。
最高級とされる若いメス猪肉です。
やわらかく臭みがない、とてもワインに合いそうなお肉です。炭火焼にレモンを添えてお持ちします。
どうぞお楽しみください。
【くまもとジビエ】美里町産 雌猪肉の炭火焼き ¥2500(税込)
※「熊本県イノシシ肉・シカ肉衛生管理ガイドライン」に基づき処理・調理しております。
10月30日に解禁となったイタリアの新酒「Novello」も入荷しております。ご一緒にいかがでしょうか?
2014 Velenosi Vino-Novello ヴェレノージ/ヴィノ・ノヴェッロ
ボトル \3,900
グラス \700
【産地】マルケ州
【タイプ】赤・新酒/ミディアムボディ
【葡萄品種】ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ、モンテプルチアーノ
<Junko>
~Cortile~中庭のご紹介
ロッカフォルテの奥には、ちっちゃな中庭 “コルティーレ” があります。
オープン当初はハーブをたくさん植え、ハーブガーデンとして活躍していましたが、ハーブの成長をまたず、シェフがお料理に使ってしまったため、閑散としてしまいました。
次のハーブの季節になるまで、何か楽しめないか・・と思い、このたび、この季節でも楽しめる花や植物に植え替えました。
ベゴニア・アジェラータム・葉蘭・ミカニア・りんどう などなど。
ご来店の際はどうぞ奥まで覗いてみてください。
コルティーレのプロデュースはこちらにお願いしています。
Yuko Tanabe Landscape Design
永村裕子 yuko.yuko@mac.com
<Junko>
大人気メニュー タリアータ(熊本産牛ランプ肉の炭火焼き)のご紹介
ディナーで9割の方がご注文される、大人気メニューのご紹介です。
Tagliata di Manzo con Rucola 【タリアータ ディ マンツォ】
熊本県産牛ランプ肉の炭火焼きルーコラのサラダ添え バルサミコソース ¥2,800(税込)
今、使用しておりますお肉は熊本県産牛のランプ肉です。阿蘇の大自然でストレスなく育ち、安全な飼料を食べて成長した牛のお肉は噛むほどにうまみが染み出る絶品です。 当店ではそれをさらに低温熟成させ、食べごろになったものを提供しています。
お肉のうまみたっぷりの美味しい炭火焼をどうぞお楽しみください。 なお、このお料理はご注文いただいてから、40分かけてじっくり焼き上げます。お早めにご注文頂くことをお勧めいたします。 コースでは、ロッカフォルテコースよりこちらのメニューをメインでご用意致します。
※仕入れの都合により、銘柄が異なる場合もございます。ご了承ください。
<J>
アマローネ 入荷しました!
ロッカフォルテでは、ワインリストを順次リニューアルしています。
バローロ、サッシカイアも大人気でしたが、今回のワインリストからそれに加えて、アマローネが登場です。
「Amarone della Valpolicella Torre del Falasco Cantina Valpantena」
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ ヴァルパンテーナ ¥11,000
ロミオとジュリエットの舞台、ヴェネト州ヴェローナ近郊の「ヴァルポリチェッラ地域」で造られる伝統ワインです。口当たりからパワフルでバランスが良く、十分な果実味を感じるワインです。
どうぞお楽しみください。
また、リストに載せていない赤ワインもございます。特別な日に如何でしょうか?こちらは1本づつ御用意しております。御希望の際はお知らせください。
「IL Carbonaione Podere Poggio Scalette」 2005
イル・カルボナイオーネ ¥12,000
サンジョベーゼ100% トスカーナ州
「Paleo Rosso Azienda Agricola Le Macchiole」 2008
パレオ ロッソ レ マッキオーレ ¥15,000
カベルネ・フラン 100% トスカーナ州
<Junko>