今年は猛暑が続きましたが、ようやく朝夕過ごしやすくなってきました。おいしい果実も手に入るようになり、楽しみな秋がやってきます。
さて、このたび当店シェフが、ホテル日航でのイベントにゲスト出演させていただくことになりました。
当店でも、人気ナンバーワンのスパークリング、「フェッラーリ」のイベントです。
昨年、ベストイタリアンシェフ全国大会にて3位入賞しましたメニュー「赤牛のジェノベーゼ」もお出しいたします。
最高級ワイン、フルコース、カンツォーネの生演奏で、このお値段はめったにないことです。
ぜひお誘いあわせのうえ、おいでください。 詳しくはこちらをクリック
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この度のイタリア中部地震により亡くなられた方々に謹んでお悔やみを申し上げますとともに、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
震源のアマトリーチェは、当店の大人気メニュー、アマトリチャーナの発祥の地。当店に何かできることはないかと、大地震を経験した熊本より、思いをめぐらせております。
また、被災地等におきまして、救出作業や復旧作業などの活動に尽力されている方々に深く敬意を表しますとともに、皆様の安全と被災地の1日も早い復旧をお祈りいたします。
追伸
イタリア中部地震、アマトリーチェ支援の募金をはじめました。
ディナーにて単品「アマトリチャーナ」をご注文いただくと、100円寄付させていただきます。
ランチでも募金はしないの？？とのお問い合わせを多くいただきましたので、レジ横に募金箱をご用意いたしました。すでに多くのご協力を頂いております。
募金は、イタリア領事館を通してアマトリーチェに寄付させていただきます。詳細はこちらのページと店内掲示にてお知らせいたします。
#EatForItaly
<Ｊ>
先日 テレビ九州さんの人気番組、「おとななテレビ」に取材をしていただき、8月6日に放送になりました。
がんばろう九州特集で、震災後の熊本、大分を特集する番組で、リオ・オリンピックにちなんでメダルが決められましたが、なんと あのくまモンについで、当店の「アマトリチャーナ」が銀メダルを頂戴しました。
早速連日テレビを見た、というお客様のご予約が入り、取材をしていただいたメニューが大人気となっております。特に銀メダルを頂いた「アマトリチャーナ」驚くほどでております。
取材していただいたメニューをご紹介いたします。
【タリアータ ディ マンツォ】 ￥2,600
当店人気No.1メニュー、9割の方がオーダーされる味彩牛の炭火焼きです。
【アマトリチャーナ】 ￥1,400
当店の人気パスタ、定番中の定番。常連のお客様リピート率No.1です。
すべてイタリアの食材で作っております、というPRポイントに、翔子さんとてもかわいいご感想。
【アクアパッツァ】 ￥2,000
その日にシェフが市場で仕入れたお魚でおつくりしております。この日は天草産「あこう」
いっせいさんのガタッとするギャグ、存じ上げなくて失礼しました。
結果、金メダル くまモン につぎ、銀メダルを頂戴しました。本当に感謝いたします。
最後に
熊本城復興支援メニュー「FORZA」をご紹介いただきました。
丁寧な取材と、撮影、こちらの意図をしっかり反映してくださったナレーション、テレビ九州の皆様、ありがとうございました。
<J>
梅雨に入る前に、真夏のような日々が続いております。先日スタートしました「FORZA！」コースはお陰様で好評を頂いております。特に県外から里帰りされた方がご注文になられます。やはり、故郷の象徴、熊本城の復旧にはあつい思いがあるように感じます。
さて、ロッカフォルテではグランメニューのパスタに初夏メニューが登場しました。今回は元気がでるメニューばかり揃えております。
”フェガト” 鶏レバーとししとうのスバゲッティ
夏といえば、これ！と言うぐらいロッカフォルテで根強い人気のメニュー。再登場を待ち望む声を多く頂きました。どうぞご堪能ください。
”トンノ” ツナといんげん豆、黒オリーブのピリ辛トマトスパゲッティ
みんな大好きなツナトマトのスパゲッティ！すでに多くのオーダーを頂いております。辛さも調整可能ですので、お申し付けください。
”ペンネ ズッキーニ”
パンチェッタとペコリーノチーズでアクセントをつけた、夏らしいペンネ。軽めのチーズ味が、食欲をそそります。試食ではスタッフ人気No１でした。
いつもより暑い夏になりそうな予感。どうぞロッカフォルテの夏メニューで元気をつけてください。
<J>
日々春めいてまいりました。日差しが明るくなるとウキウキとした気分になりますね。ウキウキするのは人間だけではないようです。毎晩やってくる三毛猫のアンちゃんも、完全に浮かれています。勝手にベンチで寛いだり、猫好きのお客様に絡んだり・・人懐っこいので、ここで買っている猫？？とご質問が多いのですが、ノラネコです。飼い主募集中です。
さて、ロッカフォルテでは春メニューをはじめました。
今シーズンの目玉はなんといっても”イチゴと生ハムのリゾット”
以前シェフが南房総のリゾート地でお店をしていた時の大人気メニューです。女性タレントのＦさんも当時シェフのイチゴのリゾットをブログで紹介してくださいました。イタリアに行ったときに食べて感動したイチゴのリゾットを、日本で食べることができた、という内容でした。
日本ではまだいちごのリゾットは認知度が低く、当店ではなかなかレギュラーメニューにするに至らずでした。ですが、ついに登場です。すでに沢山の御注文を頂いています。イチゴのおいしい期間限定です。お早めにおいでください。
”あさりと菜花のトマトソーススパゲッティ”
ボンゴレをトマト味でお楽しみください。菜花のほろにがさと、アサリとトマトのうまみが絶妙です。
”ひき肉とアスパラガス、フレッシュトマトのスパゲッティ”
イチゴのリゾットと並び、春メニューでは人気のメニューです。彩りも春らしいスパゲッティ、辛目がお好きな方はお申し付けください。
”春キャベツとサルシッチャのクリームソースペンネ”
やわらかくてやさしい香りの春キャベツを、クリームソースペンネでお召し上がりください。自家製ソーセージ ”サルシッチャ”がアクセントとなっています。
もうすぐ、テラス席の前の桜も咲き始めます。ディナーでは桜の見える席の御予約をいただいております。
楽しい春を、ロッカフォルテでお楽しみください。
<Ｊ>
もうすぐクリスマスですが、そこまで寒くない日々が続いております。当店も、慌ててイルミネーションやクリスマスの装飾をしてお客様をお迎えしております。
好評を頂いた秋メニューも、材料の入荷が難しくなり、冬メニューが登場しました！
初登場メニュー ”若鶏とブロッコリーのアーリオ・オーリオペペロンチーノ”
すでに男性人気No.1！大好評を頂いております。ちょっと辛めでヘルシー、この冬の代表メニューになりそうな予感です。
”小海老とホウレン草のトマトクリームスパゲッティ” 2014年冬メニューで大好評をいただいたメニューの再登場です。優しいトマトクリーム味は、お子様にも人気です。
”芽キャベツのカルボナーラペンネ” シェフのカルボナーラはもっとも人気の高いメニューの一つです。この時期、一瞬しか楽しめない芽キャベツのほろ苦さと、イタリア産チーズのコク、絶妙なバランスをお楽しみください。
季節のデザートは、 ”トルタ ディ ノーチェ” 胡桃とアーモンドのタルト をご用意しております。こちらもすでにリピートされる方続出です。
どうぞ、楽しい冬をロッカフォルテでお過ごしください。
<J>
ハロウィンも年々大盛り上がりのようですね。当店では特にイベント的なことはしなかったのですが、10月はランチの前菜に「カボチャのサラダ」をお持ちしておりました。特殊な調理法で甘みを引き出したかぼちゃに、イタリア産のチーズをまぜた、シェフオリジナルレシピです。10月いっぱいで終わろうと思っていたのですが、なかなか好評なので、もう少し続けることに致しました。まだお召し上がりでない方はどうぞお楽しみになさってください。
カウンターに置かれていた、「ソルレオーネ・ビオカップ2015 ベストイタリアンシェフ全国大会 3位」のディプロマですが、お客様に「ここじゃあんまりだ」とか、「ちゃんと飾りなさい」などとご意見を頂き、文林堂さんにお願いし、入口正面、厨房上に飾っていただきました。プロのお仕事、さすがです。見栄えがよくなりました。設置までして頂き、ありがとうございました。
熊日すぱいすの麺’ｓすぱいすに掲載されてから、連日ボロネーゼ、ラザニアが早い時間に完売しております。ランチのメニューは8種類ご用意しております。秋鮭のクリームソース、いろいろキノコ、ゴルゴンゾーラのペンネ、ポルチーニのリゾットは季節限定です。ミートソースだけでなく、是非是非色んなお味のパスタをお試しください。お連れ様とシェアなさる場合は、お取り皿をお持ちしますのでご遠慮なくお知らせください。
あともう少し、ロッカフォルテの秋をおたのしみください。
<Ｊ>
お客様感謝ウィーク（9月1日~24日）ではこれまでの大人気メニューを揃えてお出ししておりましたが、想像を超える大反響で、連日多くのお客様にお越しいただきました。心より感謝致します。お電話でこのメニューはいつまでですか？とのお問い合わせも多くいただきました。またいつかこのような企画をしたいと思っております。
さて、藤崎宮の例大祭も秋晴れの中大賑わいでございました。祭りが終わるといよいよ熊本にも美食の秋がやってきます。ロッカフォルテも秋の味覚を取り揃えました。
秋といえばキノコ、”いろいろキノコとサルシッチャのスパゲッティ(塩味)” と ”ポルチーニ茸のチーズリゾット” 2種類をご用意いたしました。
”秋鮭と白菜のクリームスパゲッティ”は当店初登場メニューです。
”ゴルゴンゾーラと薩摩芋のペンネ”
ペンネは大人気のゴルゴンゾーラ味でお持ちします。あまーい薩摩芋とご一緒にどうぞ。
どうぞ、ロッカフォルテの秋メニューをおたのしみくださいませ。
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くまもと経済9月号に、当店の記事が掲載されています。
先日行われましたソルレオーネビオカップ ベストイタリアンシェフ全国大会3位入賞について取材をいただき、記事にしていただいています。
イタリア国章の入ったイタリア大使館公認のディプロマ（認定証）も一緒に撮影して頂きました。九州沖縄エリア ベストイタリアンシェフの認定証と、全国大会第3位の認定証の2つがございます。認定証は当店に飾っております。
どうぞ、お手にとってご覧ください。
<J>
ロッカフォルテではお客様感謝ウィークとして、ランチメニュー、グランメニューのパスタメニューを、これまでの大人気メニューを取り揃えてお出し致します。通常季節ごとに新しいメニューを入れておりますが、メニュー変えの際、「是非復活させてほしい」「次はいつ食べられますか？」などとお問い合わせやリクエストの多かったメニューばかりです。
たとえば・・
≪スパゲッティ カルボナーラ≫
イタリア産パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）とベーコン、卵、チーズのスパゲッティ
オープン時のスターティングメニューでお出ししていました。シェフの前の店にもこのメニューのファンが多く、この夏は千葉からわざわざ召し上がりに来てくださる方もいらしゃいました。
≪スパゲッティフェガト≫
鶏レバーとししとう、フレッシュトマトのスパゲッティ
2014年夏メニューでお出ししていました。秋メニューに代わってから大変多くのお客様から惜しむ声を頂きました。2015年夏メニューで戻ってくると思ってたのに・・・というご意見も頂きました。いつか復活します、、お楽しみになさってください、という約束をやっと果たせました。
≪夏野菜のペンネオルトラーナ 菜園風≫
パプリカ、トマト、玉ねぎ、ズッキーニなど、新鮮なお野菜をたっぷり使い、見た目にも鮮やかなヘルシーメニューとして女性人気ナンバー1でした。
などなど ⇒ランチメニューはこちらをご覧ください
シルバーウィークまでの期間限定です。これまで召し上がったことのある方も、初めての方も、
ロッカフォルテのオールスター大人気メニューを是非お楽しみください。
<Ｊ>