ロッカフォルテ　最新情報はインスタグラムで発信中です。

鶴屋イタリア展にたくさんのご来場ありがとうございました。想像以上の大盛況。
心より感謝申し上げます。

当店としても、イタリア料理研究家　長本和子先生の助手という大役をおおせつかり、よろこびと緊張の中あっという間にすぎた1週間でございました。当店でも人気ナンバーワンのアマトリチャーナや、リゾットもご紹介させていただきました。紹介したお料理ついてのご質問は、ご遠慮なくシェフにお尋ねください。

食材を提供してくださった、ダ・ローマ様　写真を提供してくださった@sotonedogs 様

鶴屋の森様、そしてこのような貴重な機会をくださった長本和子先生に心より御礼申し上げます。

鈴木弥平シェフもご覧くださいました。

ロッカフォルテメンバーです。

暑すぎた夏とはうってかわり、心地よい秋晴れの日がつづいております。

恩師　長本和子先生のご推薦で、ロッカフォルテがイタリア料理協会（落合務会長）に加盟することになりました。10月には、イタリア料理協会の勉強会に2日間参加し、しっかり勉強してまいりました。

この度、イタリア料理協会のご紹介で世界的なイベント”世界イタリア料理週間”に参加致します。

11月19日からの一週間、地中海をテーマにしたお料理をお出し致します。

当店がお出しするのは、地中海の食材としてこの夏皆様に大好評をいただいたサリーナの島ケッパーを使い、熊本、天草の美味しい白身魚の煮込み料理でございます。

是非ご予約の上ご来店くださいませ。お待ちしております。

少し前ですが、念願の看板がつきました。

お客様から、看板がないからわかりづらいね、というご意見をいただきながら、なかなか着手できずにおりました。今回、ドア上と、壁に大きくロッカフォルテのロゴを入れてもらいました。

イメージは南イタリア、ナポリの壁　どうぞ、迷わずいらしてください。

そして壁にこっそり作られた社長室、社長がいるか覗きにいらっしゃるお客様も増えました。

平野設計事務所さま、住吉工芸さま、タビネコランドスケープさま
ありがとうございました。

どうぞ、お気軽に覗いてくださいませ。

レストランのお話ではございませんが、

9月某日 熊本市内の中学校にて職業講話「客室乗務員の仕事」 というテーマでお話させていただきました。

客室乗務員とはどういう仕事？なるためにどんな訓練をするの？ フライトで経験したいろいろなこと、 機内アナウンス、やってみよう！など 皆さんとてもキラキラした目で聞いてくださいました。

とても礼儀正しく、案内係、司会、初めのあいさつ、終わりのあいさつとお礼の言葉、など役割分担をしてもてなしてくださいました。積極的な質問、実技もやってみたいと沢山の手があがりました。わきあいあいと、1時間、あっという間に過ぎました。 熊本市の中学校はこんなに素晴らしい教育をされているのかと、大変感動しました。子供一人一人が素晴らしいのはもちろん、日々教育に携わっていらっしゃる先生方の大きな力があってこそだと思います。子供のやる気を育てる、将来に夢をもたせること、とても素敵なことです。子供たちの目の輝きが忘れられません。

CAとしての18年（うち5年は教官職）の経験から、個人的にこのようなお話をしたり、面接の指導をしてほしいとの依頼も多くいただきます。 できる範囲で対応しております。 CA志望のアルバイト希望者もお受けしております。CA志望に限らず、毎年当店のアルバイト生は夢を叶え、教員や、大手企業に内定しております。もうすぐ3名卒業。年に1度の募集をかける予定です。ご興味がおありのかたは、お気軽にお電話くださいませ。　　詳しくはこちらをクリック

<Junko>

先日放送された、中原丈雄の味わいの刻

反響が大きくて驚いています。ハモの前菜も即売り切れ、入荷待ちです。中原さんかっこよかったですか？会いたかったー。などと声をかけてくださるお客様もいらっしゃいます。

見逃された方こちらをクリックしてください

番組ホームページにも詳細がでています。番組ホームページはこちらをクリック

中原様、カンツォーネを口ずさまれ、焼酎だけでなくイタリア料理にも造詣が深く本当に素敵な方でした。

熊本地震から今日で1年が経ちました。

いつも通り最後のお客様をお見送りした直後でした。

犠牲になられた方へ心より哀悼の意を表します。まだまだ不自由な生活を余儀なくされている方も多くいらっしゃいます。一日も早く皆様の日常が戻りますことを願うばかりです。復興への道のりは始まったばかり。コツコツとでも常に前をむいてこれからも歩んでいくしかありません。

2度の大地震で、店のある建物は半壊（補修工事済み）食器グラス類は割れ、調理機器は歪み使用できず、水道管が破損し水が使用できない状態でした。一つ一つ問題を解決しながら、店を再開するまでに1か月を要しました。

あの日から周りの皆様とのつながりをより深く感じるようになりました。また多くのご支援をいただいたことを改めて感謝申し上げます。あの時ご支援いただいた皆様の善意がなければ、このように今店を再開することは難しかったと思います。

再開した後の、お客様の笑顔「やっとおいしい食事にありつけた、緊張がほどける感じ、嬉しい」「お店の再開をまっていたよ」といったお言葉が私たちの励みになりました。

現在は補修工事はすべて終了し、お客様をお迎えしております。4年目のロッカフォルテにむけて、さらにパワーアップしていく所存でございます。

どうぞ、熊本の方も、県外の方も、ロッカフォルテのお料理とワインでほっとくつろげるひと時をお過ごしください。

これからも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

2017年4月14日

店主

旧年中は、大変な年であったにも関わらず、変わらぬご愛顧をありがとうございました。

今年のお正月、熊本は穏やかな天気と気温に恵まれ、近くの藤崎八幡宮も初詣の方々でにぎわっておりました。ロッカフォルテも、5日の田崎市場の初競りでおいしい食材をたくさん仕入れました。しっかり準備を整えて6日より営業開始いたします。

2017年、皆様にとって穏やかでより良い一年になりますようにお祈り申し上げます。

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

ロッカフォルテ　店主

 今年は猛暑が続きましたが、ようやく朝夕過ごしやすくなってきました。おいしい果実も手に入るようになり、楽しみな秋がやってきます。

さて、このたび当店シェフが、ホテル日航でのイベントにゲスト出演させていただくことになりました。

当店でも、人気ナンバーワンのスパークリング、「フェッラーリ」のイベントです。

昨年、ベストイタリアンシェフ全国大会にて3位入賞しましたメニュー「赤牛のジェノベーゼ」もお出しいたします。

最高級ワイン、フルコース、カンツォーネの生演奏で、このお値段はめったにないことです。

ぜひお誘いあわせのうえ、おいでください。　詳しくはこちらをクリック

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