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熊本地震から1年が経ちました
熊本地震から今日で1年が経ちました。
いつも通り最後のお客様をお見送りした直後でした。
犠牲になられた方へ心より哀悼の意を表します。まだまだ不自由な生活を余儀なくされている方も多くいらっしゃいます。一日も早く皆様の日常が戻りますことを願うばかりです。復興への道のりは始まったばかり。コツコツとでも常に前をむいてこれからも歩んでいくしかありません。
2度の大地震で、店のある建物は半壊(補修工事済み)食器グラス類は割れ、調理機器は歪み使用できず、水道管が破損し水が使用できない状態でした。一つ一つ問題を解決しながら、店を再開するまでに1か月を要しました。
あの日から周りの皆様とのつながりをより深く感じるようになりました。また多くのご支援をいただいたことを改めて感謝申し上げます。あの時ご支援いただいた皆様の善意がなければ、このように今店を再開することは難しかったと思います。
再開した後の、お客様の笑顔「やっとおいしい食事にありつけた、緊張がほどける感じ、嬉しい」「お店の再開をまっていたよ」といったお言葉が私たちの励みになりました。
現在は補修工事はすべて終了し、お客様をお迎えしております。4年目のロッカフォルテにむけて、さらにパワーアップしていく所存でございます。
どうぞ、熊本の方も、県外の方も、ロッカフォルテのお料理とワインでほっとくつろげるひと時をお過ごしください。
これからも、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2017年4月14日
店主
2017年 春メニュー
日に日に暖かかい日差しから、春を感じるようになりました。
ロッカフォルテの玄関や中庭もお花でいっぱいです。ワクワクする季節の到来ですね!今月末には、表の桜も咲きます。送別会、お花見(限定1テーブルです)お早めにご予約くださいませ。
さて、春の訪れとともに、メニューも春メニューになりました。今回は定番以外すべて初登場メニューです!
【スパゲッティ レグーミ】小エビと春のお豆のスパゲッティ
こちらは、一昨年タンクマコラボメニューとしてお出ししたスパゲッティレグーミを、一昨年はパンチェッタでお出ししておりましたか、エビに変えての登場です。冬メニューではエビを使ったトマトクリームスパゲッティが大人気でしたので、エビのクリーム味を残しました。冬メニュー、スパゲッティガンベリファンで通ってくださったお客様に、ぜひ召し上がっていただきたい一品です。
【スパゲッティ ポッロ】若鶏とセリのスパゲッティ
春らしいさわやかなスパゲッティです。イタリア産のサンドライトマトがアクセントに、目にも鮮やかなスパゲッティです。こちらはスタッフの賄いでの人気No.1 、ぜひレギュラーメニューに入れよう、と昇格したメニューです。セリの香りが病みつきになりそう。辛めもおすすめです。
【ボンゴレ ペンネ】あさりとくったりロマネスコのペンネ
ロマネスコはもともとイタリア野菜ですが、最近熊本で多く栽培されるようになりました。ロッカフォルテでは、できる限り熊本県産のお野菜を仕入れるようにしています。見た目はグロテスクでちょっとびっくりしますが、とってもおいしい、ブロッコリーとカリフラワーの間ぐらいのお味。ぜひぜひメニューに入れてほしいとリクエストして、実現しました。こちらも季節の不知火松合あさりのうまみがしっかりのって絶妙です。スパゲッティに変更も可能です。
デザートも、定番のパンナコッタ、ティラミスに加えて、
”トルタ ディ フォルマッジ” 特製チーズケーキ が登場です。
粉もゼラチンも加えず、卵の力だけで固めるので、究極のしっとりフワフワチーズケーキ。
低温でじっくり焼き上げます。ランチでは限定5食ですので、早めにご来店ください。
そのほかのメニューはこちらをご覧ください。
ロッカフォルテの春の味をお楽しみください。
ご来店お待ちしております!
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2017年 新年あけましておめでとうございます
旧年中は、大変な年であったにも関わらず、変わらぬご愛顧をありがとうございました。
今年のお正月、熊本は穏やかな天気と気温に恵まれ、近くの藤崎八幡宮も初詣の方々でにぎわっておりました。ロッカフォルテも、5日の田崎市場の初競りでおいしい食材をたくさん仕入れました。しっかり準備を整えて6日より営業開始いたします。
2017年、皆様にとって穏やかでより良い一年になりますようにお祈り申し上げます。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
ロッカフォルテ 店主
2016冬メニュー
おまたせしました!
12月にはいり、街が賑わってきました!ロッカフォルテでも忘年会、クリスマス会などなど、ご予約を多く承っております。残席わずかの日もございます。どうぞお早めにご予約くださいませ。
さて、8日より冬メニューの登場です。
リピーター続出のメニューが2つ、再登場です。
【ペンネカルボナーラ】芽キャベツのカルボナーラペンネ
ファンになってくださる方も多い、シェフのカルボナーラ。東京より、これを楽しみにおいでになるお客様もいらっしゃいます!
【スパゲッティ ガンベリ】小エビとほうれんそうのトマトクリームスパゲッティ
お子様にも人気のこのパスタ、エビトマと呼ばれています。ディナーの季節のおすすめメニューでしばしば登場する甲殻類のトマトクリームスパゲッティのおいしさを、ランチでも楽しんでいただけるようにと、スタッフのリクエストで登場したこのメニュー、冬の定番となりました。
【スパゲッティ カルネ】大人の味の、ひき肉とごぼうのスパゲッティも登場です。
シェフがごぼうのスパゲッティきっとおいしいと思う、とつぶやいて突然できたメニューです。3種のハーブ(ローズマリー・セージ・ナツメグ)の香りが絶妙です。ドライトマトがアクセント。試食ではスタッフ人気No1!
予想に反しての売れ行きでびっくりしました。みんな大好きな優しい根菜の味。辛めもおすすめです。オーダーの際、「辛めで!」と言ってくださいませ。
ランチについて、詳しくはこちらをクリック
どうぞ、ロッカフォルテであったかい冬をお過ごしください。
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【第一回目寄付いたしました】熊本城 復興支援特別コース “FORZA!”
※2017年2月15日 寄付金が集まりましたため、復興城主として第一回目の寄付をいたしました。
復興城主の詳細はこちらをクリックしてください。
ご協力くださいました多くのお客様に感謝申し上げますとともに、熊本城の一日も早い復旧を願います。
未曾有の大地震から一か月が経ちました。すこしずつ、すこしずつ日常を取り戻すため動き始めた方々がいる一方、まだまだあの日から時が止まったままの所も多くあります。多大な被害を受けられた皆様に心よりお見舞い申し上げます。また、県内外より熊本の為に大きな力を貸してくださった皆様には心より御礼申し上げます。
当店は幸い建物が使用できる状況でしたが、水道の不具合の回復に時間を要しました。まだ完全復旧とまでいきませんので、時間短縮しての仮営業を行っております。ご迷惑をおかけしておりますことをお詫び申し上げます。仮営業ながら、連日多くのお客様にお越しいただき、「再開を待っていたよ」「久しぶりに美味しいものを落ち着いて食べた」「美味しい食事で元気がでました」等のお言葉をいただいており、スタッフ一同嬉しく思っております。(※7月1日現在、水道も復旧し本格営業を開始しております。)
この熊本の為に当店ができることを考え、熊本復興の為の特別メニューをお出しすることに致しました。熊本県産の食材をふんだんに用い、売り上げの一部を熊本城復興の為に寄付させて頂きます。当店の名称「ロッカフォルテ」はイタリア語で強い城郭という意味、熊本城にちなんで名づけました。1日も早く熊本城が元の勇壮な姿に戻るよう、協力していきたいと思っております。
尚、このメニューは予約不要です。
熊本城 復興支援特別コース “FORZA!”
(2名様~) お一人様 \3,500(コーヒー付き ¥3,800)
Antipasti~ 前菜 ~
熊本産 鮮魚のカルパッチョ仕立て
本日の前菜
Primo Piatto ~ パスタ・リゾット ~
グランメニューよりお2人で1品お選びください
Secondo Piattio ~ メイン料理 ~
“マイアーレ グリリア”
熊本産 阿蘇美豚の炭火焼
※お一人様プラス¥300でマイアーレグリリアを
タリアータディマンツォ(味彩牛炭火焼)に変更いただけます。
フォカッチャ
Dolce
本日のデザート
※仕入れの状況により、内容を一部変更する場合もございます。ご了承ください。
最後に、当店再開に際し、多くの方々の温かいご支援とご協力、励ましのお言葉をいただいたことを、ここに御礼申し上げます。これからも、熊本の誇る美味しい食材を用い、沢山の方々が、楽しいお食事と、おいしいワイン、ほっとできる時間と空間を提供していけたらと思っております。
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