お知らせ
お知らせ
新型コロナウイルスに関する当店の対策について
日々、新型肺炎のニュースが更新されております。
感染され闘病中の皆様へは一日も早い回復をお祈りいたします。医療現場で働く皆様へは敬意を表します。
当店では、これまで同様アルコール消毒の徹底を行っております。お客様が触れる可能性のあるドアノブ、椅子テーブル、トイレ内スイッチなどもすべて消毒を行っております。お客様もご自由にお使いいただけるアルコール消毒スプレーおよび、除菌クリーナーを2か所に設置しております。
厨房内は界面活性剤を使った洗浄とアルコール消毒を都度行っております。
ランチ後、ディナー後に 南側、北側の窓を開放し、完全換気を行っています。
スタッフへは手洗いの励行を指導し、少しでも風邪の症状を訴えるスタッフは、回復するまでお休みさせております。
人員不足のまま営業せざるを得ない場合もございますが、昨今の状況を鑑みご理解の程をお願い申し上げます。
3月1日追記
ウイルス不活性化に効果があるとされる、オゾン発生器を2台設置いたしました。病院内や、救急車内でも採用されているそうです。ダイアモンドプリンセス号から患者を運ぶ救急車内にも設置されていたそうです。
店内の広さに最適の機材を選んで安全に作動させております。
食器、カトラリー類のプリセットを中止いたします。お手数をおかけいたしますが、ご理解の程お願い申し上げます。
3月限定で、卒業、合格祝い個室確約プランも実施しており、好評をいただいております。
どうぞご安心してご来店くださいませ。
できるだけ早く、新型コロナウイルスの流行が終息を迎えますように祈るばかりです。
ロッカフォルテ 店主
【受付終了】未来のシェフ対象 イタリア郷土料理勉強会
※このイベントの受付は終了しました。次回開催については、お電話にておとい合わせください。
ロッカフォルテでは、社会貢献活動の一環として、料理研究家 長本和子先生の活動に賛同し、未来のシェフを対象としたイタリア郷土料理勉強会を開催いたします。
内容 イタリア郷土料理 第一回 トスカーナ地方の料理とワイン
レクチャー、実演、試食会（懇親会）
日時 5月14日（月） 19時～21時
対象者 将来シェフを目指す若手料理人の方 20歳～25歳が望ましい
※未成年の方にはノンアルコールドリンクの提供とさせていただきます。
人数 3名～8名（先着）
会費 2,000円 （試食・ワイン代・税込み）
申し込み・お問合せ 096-342-5534
東京のイタリアンレストランや、本場イタリアで研鑽を積み、2015年イタリア政府公認のイタリア料理コンテストで3位入賞したシェフと話ができるチャンスです。ぜひふるってご参加ください。
尚、この勉強会において勧誘などはいたしませんのでご安心ください。
イタリア中部地震 アマトリーチェ支援、寄付のご報告
以前ブログでとりあげました、当店の人気No.1パスタメニューである「アマトリチャーナ」のふるさと、アマトリーチェが8月24日、大地震に見舞われました。
世界的に、アマトリチャーナを食べてアマトリーチェを支援しよう、という活動がおこり、当店も参加させていただきました。これまで、アマトリチャーナをオーダーしてくださったお客様をはじめ、当店をご利用くださったお客様より寄付をいただき、合計額は6235円でした。
熊本地震を経験し、復旧には一刻も早く現金が必要であることもよくわかっておりますので、2か月に満たない期間ではありましたが、集まった寄付金を日本赤十字社を通じて寄付させていただきましたので、ご報告いたします。
なかには、寄付のためにご来店くださるお客様もいらっしゃいました。私たちの気持ちがイタリアに届くことを願っています。
#EatForItaly #Amatriciana #RccaforteKumamoto
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感謝をこめて ベストイタリアンシェフ全国大会3位入賞
この度、参加させて頂いた 「ソルレオーネ ビオ カップ」お客様が選ぶベストイタリアンシェフ におきまして、当店シェフ 宮田憲吾が九州沖縄ベストシェフに選ばれ、7月14日に京都にて開催されました全国大会に出場させていただきました。
全国大会の結果は3位入賞でございました。この結果はこれまで応援してくださった、当店のお客様の温かい声援があったからこそであり、心より感謝申し上げます。
全国7地区（北海道・東北・関東・中部・関西・中国四国・九州沖縄）のベストイタリアンシェフが一堂に会し実技審査に臨みました。全国の超有名店、人気店の看板シェフ、そのような方々と一緒に全国大会に参加できたことは、大変貴重な経験であり、今後の糧となるものでした。
審査員はイタリア国総領事、イタリア国一等書記官をはじめ、有名雑誌編集長、有名料理研究家などの皆様で、大変厳しく審査していただきました。 どのシェフも大変レベルが高く、知識が豊富、人間性豊かで大変勉強になりました。今後の繋がりも大切にしていこうと語り合いました。
1位京都カーサビアンカ大野シェフ、2位大垣トラットリアbaci小塚シェフへは心よりお祝い申し上げます。 このような機会を与えてくださった日欧商事の皆様へも、この場を借りて御礼申し上げます。
臨時休業を頂き、多くのお客様へご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。今後は全国3位の名に恥じぬよう、精進してまいります。 今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
2015年7月16日 トラットリアロッカフォルテ熊本
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【九州地区 1位獲得 御礼！】ソル・レオーネビオカップ「ベストイタリアンシェフ×古代小麦パスタ」
【ソル・レオーネビオカップ パスタコンクールにおいて、当店が九州エリア1位を獲得しました。ご投票くださいました皆様、応援くださった皆様に厚く御礼申し上げます！】
ソル・レオーネビオカップというイベントに、当店シェフがエントリーしています。期間中（５/11 ～ 6/12）に、当店がエントリーしたメニューをお召し上がりいただき、お客様に御評価をいただくというものです。お召し上がり頂いたお客様に投票カードをお渡しいたします。
熊本県の特産品と、古代小麦を使ったパスタを組み合わせるというお題で、当店が選んだ食材は、 熊本が誇る牛肉「くまもとあか牛」と、高級食材として日本中から注目されている不知火「塩トマト」です。
古代小麦とは、ローマ時代から食される小麦の原種で、近年栄養価や風味の豊かさで注目されている食材です。当店では有機栽培された古代小麦を使用したフジッリ（ネジネジパスタ）をチョイスしました。
「くまもとあか牛と塩トマトを使ったナポリ風ジェノヴェーゼ 古代小麦フジッリと共に」￥1680 
このメニューはカンパーニャ州ナポリのお料理です。このお料理に合わせて限定入荷したカンパーニャ州産赤ワイン ラクリマ・クリスティ「キリストの涙」￥4000 も大好評で予定より早く売り切れるかもしれません。どうぞお早めにおいでください。
詳細はイベントのホームページをご覧ください！！⇒ ソル・レオーネビオカップ ホームページ 熊本からは当店の他にSAZAEさん、オステリア・ラツィオさんが参加されています。
それぞれ思考を凝らしたメニューでとっても美味しそうです。是非この機会に3店舗めぐってみてはいかがでしょうか？ 熊本県特産品×古代小麦パスタ おたのしみください！
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